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Geschrieben von Angelscry am 09.08.2007 um 18:43:

Besteck Aprikosenauflauf

Aprikosenauflauf

Zutaten für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 60 Min., davon
Backzeit: ca. 35 Min.

Zutaten:
1 Dose Aprikosen (Abtropfgewicht 500 g)
50 g Amaretti (ital. Mandelmakronen)
100 g Zwieback
2 Eier
100 g Zucker
500 g Sahnequark
½ TL abgeriebene Zitronenschale
½ TL Backpulver
1 ½ EL BERTOLLI Brotaufstrich


Zubereitung:
1. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. Amaretti und Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit Hilfe eines Nudelholzes fein zerkrümeln.

2. Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Quark in eine Schüssel geben, Zitronenschale zufügen und die Eigelbmasse unterrühren. Keksbrösel mit Backpulver mischen und dazugeben. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

3. Eine Auflaufform mit ½ EL Brotaufstrich fetten. Die Hälfte der Quarkmasse einfüllen. Aprikosen darauf verteilen und die zweite Hälfte der Quarkmasse darüber geben. Restlichen Brotaufstrich in Flöckchen auf dem Auflauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 35 Minuten backen.

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